辣椒肥肠豆腐家常做法大全，一次get！
一、选材与准备
1、辣椒：选用新鲜的辣椒，红色的辣椒比绿色的更加辣，切段备用。
2、肥肠：选择肥瘦相间的猪肠，切成小段，用清水浸泡1小时，去除杂质和异味。
3、豆腐：选用嫩豆腐，切成厚片备用。
4、调料：葱姜蒜切末，料酒、盐、鸡精、老抽、生抽适量备用。
5、锅具：平底锅、炒锅或者热锅可以选择。
二、辣椒肥肠豆腐家常做法之简单版
1、将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
2、放入切好的肥肠煸炒，加入适量的料酒去腥。
3、放入切好的辣椒段和豆腐片，翻炒均匀。
4、加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
三、辣椒肥肠豆腐家常做法之提前腌制版
1、将切好的肥肠放入碗中，加入料酒、盐、花椒、葱段、姜片，拌匀腌制30分钟左右。
2、将豆腐切好放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟，提高入味效果。
3、将炒锅加热，倒入适量油，将腌制好的肥肠均匀倒入炒锅中，翻炒至散发出香味。
4、放入切好的辣椒和葱姜蒜末翻炒至肥肠表面微微变形。
5、放入腌制好的豆腐，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒至豆腐均匀上色即可。
四、辣椒肥肠豆腐家常做法之加酸豆角版
1、将肥肠切成饼状状，用开水焯烫去血水后备用。
2、豆腐切块下水稍微煮一下，控干水分待用。
3、酸豆角洗净，腌制入味，备用。
4、炒锅烧热油，加入辣椒段、葱姜蒜末、肥肠饼煸炒，加入一些盐、鸡精等调料提味。
5、倒入酸豆角，加少量清水，烹入料酒可以调味，继续翻炒。
6、翻炒至豆腐进入锅中，适量调入老抽、生抽调味，依据口味添加适量盐，继续翻炒均匀，收汁即可出锅。
五、总结
以上辣椒肥肠豆腐家常做法大全，简单版、提前腌制版和加酸豆角版都有自己独特的味道和做法，可根据个人口味和偏好进行调整。不管哪种做法，都需要选用新鲜的食材和适量的调料，将肥肠、豆腐、辣椒等食材烹制出美妙的味道，给家人和朋友带来美食享受。