辣椒豆腐神仙家常菜，做法大全，图片一目了然！
一、原料准备
辣椒豆腐是一道口感辛辣的家常菜，主要原料是豆腐和辣椒。在制作前，需要准备好以下原料：
1. 嫩豆腐一盒
2. 干辣椒、花椒适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒、淀粉、香油适量
准备好以上原料后，辣椒豆腐的制作工作就可以开始了。
二、制作步骤
制作辣椒豆腐的步骤主要分为以下几步：
1. 切豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出控水备用。
2. 烧热锅
将锅烧热，加入油，放入花椒和干辣椒，用小火煸炒出香味，在锅中留下一些香油。
3. 加入调料
放入切末的大蒜和姜末，爆香后加入豆瓣酱、料酒、生抽，继续煸炒。
4. 加入豆腐
煸炒一会儿后，加入焯烫好的豆腐块，继续用小火慢慢煮炖，使豆腐块吸入香味和调料汁。
5. 加入淀粉勾芡
待豆腐煮软后，加入适量的清水，加入盐和味精调味，再用淀粉搅拌成糊状加入锅中，稍稍煮沸即可。
6. 撒上葱花和香油
装盘后，撒上葱花和香油，即可上桌。
三、口感特点
辣椒豆腐的口感独特，豆腐鲜嫩适口，调料麻辣香浓，余味回甘，令人回味无穷。
对于爱吃辣的人群来说，辣椒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。
四、推荐搭配
辣椒豆腐既可单食，也可作为主食的配菜，下面是一些推荐的搭配方式：
1. 配饭食用，可搭配米饭、馒头、面包等。
2. 配面条食用，可搭配粗面、细面等各类面食。
3. 配啤酒食用，可搭配各种口味的啤酒。
五、总结
辣椒豆腐是一道口感独特、营养丰富的家常菜，制作简单，适合爱吃辣的人群食用。
在制作过程中，要注意控制好豆腐的软硬度，使其在炖制过程中能充分吸入调料汁，达到最佳口感。
无论是单品食用，还是作为配菜食用，辣椒豆腐都是一道美味可口的佳肴，相信很多人都会喜欢它的口感。