酸辣爽口：教你一道美味可口的酸菜豆腐肉末汤

一、食材准备

1、猪肉末100g，豆腐200g，酸菜150g，葱姜蒜各适量

2、生抽、白醋、盐、胡椒粉、糖、鸡精各适量

3、油、水、料酒各适量

二、制作过程

1、将豆腐切成小块，酸菜洗净，泡水去掉一些酸味。葱姜蒜切末备用。

2、锅中加热适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至断生。

3、加入酸菜，煸炒一会儿，加入豆腐，搅拌均匀。

4、倒入适量水，加入味精、糖、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调料，煮5-10分钟。

5、在锅中加入适量白醋，煮3-5分钟即可起锅。

三、口感特点

1、酸：酸菜加白醋，酸中带甜。鲜嫩的豆腐和微妙的酸味相互衬托。

2、辣：适量的胡椒粉和葱姜蒜末的辣味，让整道汤更加入味。

3、爽：豆腐有清爽口感，猪肉末的细腻口感，让人咀嚼起来有想再来一口的感觉。

四、小贴士

1、使用煮汤锅，可以更好的锁住汤汁的营养，在锅中加入少量色素，汤汁更美观。

2、酸菜预先用水泡几分钟，可以去掉多余的酸味。

3、猪肉炒制时不要加入盐，以免使猪肉缩水。

五、总结

酸辣爽口的酸菜豆腐肉末汤，是一道家常美食，既健康又美味，适合大众口味，而且其制作简单，是一道不错的下厨菜谱。