零失败的猪肉豆腐空心丸子做法，轻松制作
一、准备工作
1、准备好500克猪肉，剁成细末备用。
2、准备好1块豆腐，撒上一点盐，捏成丸子大小的球状，放入锅中焯水，捞出晾凉备用。
3、准备好3个鸡蛋，用筷子打散备用。
4、准备好适量的淀粉和面包屑，分别放在碗里备用。
二、制作过程
1、将猪肉末加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀。
2、将猪肉馅搅拌好后，用手将其搓成一个个球状，将豆腐球塞到其中，搓成椭圆形，盖上一层肉馅即可。
3、将做好的肉馅球沾上淀粉，蛋液，面包屑，反复蘸三次，确保表面完全被覆盖，防止油溅出。
4、准备足够的油，这种空心丸子一定要用炸的方式，油温要到180摄氏度，待油温达到后，放入搓好的丸子，炸至表面金黄，捞出沥油即可。
三、口感调整
1、根据自己的口味，可以在肉馅中加入蘑菇、香菜等配菜，增加口感。
2、在蘸淀粉、蛋液、面包屑时可以适量加入一些调料如孜然、辣椒粉等，增加香气和口感。
3、丸子出锅后可以撒上一些芝麻或者炸脆面，增加口感的层次感。
四、小贴士
1、制作丸子时，一定要将肉馅搓匀，要表面光滑，这样可以防止在油炸时开口。
2、丸子沾涂的淀粉、蛋液、面包屑要均匀，这样才会炸的酥脆。
3、油炸温度要足够高，否则会导致内部未熟透，风味受影响。
五、总结
这种零失败的猪肉豆腐空心丸子，是一道不错的下酒菜和家庭小食。制作简单、风味独特，加上里面有豆腐的缘故，其口感更显嫩滑。有时可以在肉馅中放置一点干贝、虾米之类的配料来增加香味，制作得当的丸子鲜香可口，让你欲罢不能！