一、材料准备
辣椒面、葱姜蒜、豆腐、鸡高汤、牛肉、辣椒、盐、大葱、鸡蛋
豆腐是韩式辣汤的主角之一，所以要选用口感细腻、不容易碎裂的豆腐。平常吃的豆腐如果不是很保持原状，稍有压力就会碎裂。而在烹调韩式辣汤时，需要将豆腐切成9个小块，并慢慢一块块地加入汤中，不会碎，口感滑嫩。
辣椒面一定要用纯正的韩国辣椒面。韩国辣椒面有着特殊的香气和口感。葱姜蒜要切好备用。
鸡高汤的诀窍是一定要炖煮足够的时间。炖出的鸡高汤既营养又美味。如果没有现成的鸡高汤可以用水加入鸡骨头、豆腐干、大葱、姜丝等材料炖煮。
二、制作方法
1、将牛肉挤出肉馅，加入葱姜蒜、盐和少量水拌匀，用手揉成肉丸备用。
2、用开水将豆腐稍微烫一下，再用厨房纸吸干水分，切成9个小块。
3、将鸡蛋打散备用。
4、热锅凉油，煸炒辣椒面和大葱，煸出香味之后加入切好的辣椒。
5、倒入炖好的鸡高汤，放入肉丸、豆腐块，大火煮开。待沸腾后转小火，盖上盖子煮约10分钟。
6、开锅后加入蛋液、盐调味，即可关火。
三、制作要点
1、最好选用炖出来的鸡高汤，或者使用干贝、花菇等调味料来炖高汤。
2、煮豆腐的时间一定要掌握好，豆腐煮久了口感会变得发糯。
3、辣椒面要煸炒透，这样才会有完整的香味。
4、肉丸制作要用肉馅腌制一段时间，让它更加入味。
四、图片详解
1、豆腐辣汤最吸引人的地方莫过于细滑的豆腐了。
2、每个豆腐块可以切成4等分，这样食用更舒适。
3、煸炒的辣椒面和大葱非常关键，是辣汤的灵魂。
4、韩式豆腐辣汤的特点是肉丸，肉丸制作时需要在肉馅中加入足够的盐和水。
五、总结
韩式辣汤是一道传统的韩国菜肴，属于大众化的家常菜。特别是在冬天吃起来非常暖胃，不管是在韩国，还是在中国，都深受人们的喜欢。而这道韩式豆腐辣汤，不仅简单易学，而且味道丰富，营养丰富，是家居制作的人们不可错过的一道好菜。