香气四溢，居家必备！这一口粉丝豆腐菠菜砂锅，做法简单，味道超赞！

一、美食材料

1、粉丝：100克

2、豆腐：半盒

3、菠菜：1把

4、杏鲍菇：适量

5、洋葱：1/4个

6、蒜：适量

7、姜：适量

8、盐：适量

9、味精：适量

10、生抽：适量

11、花椒：适量

12、红椒：适量

13、料酒：适量

二、烹饪方法

1、将豆腐切成小块，放入滚水中焯水待用。

2、将洋葱切成小块，菠菜洗净切段，杏鲍菇洗净待用。

3、锅中倒入适量的油，烧至六成热后放入蒜和姜炒香，加入洋葱、杏鲍菇和红椒继续翻炒。

4、炒出香味后加入料酒，直至料酒香味散去。

5、倒入适量的水，加入豆腐、菠菜、粉丝和花椒。

6、加盖煮开后改为小火炖20分钟，加入适当的盐、味精、生抽调味即可。

三、烹饪技巧

1、焯水后的豆腐口感更加丰富鲜美。

2、声援时切忌过多，因为砂锅容量较小，过多的声援会导致砂锅里的食材过于拥挤，影响口感。

3、加入适量的盐，能够增强菜肴口感，同时调节砂锅的口味。

四、营养价值

1、豆腐：豆腐是以黄豆为原料，制成的一种蛋白质食品，富含人体必须的8种氨基酸。豆腐易于被人体吸收利用，可以促进骨骼发育，防治骨质疏松症，有助于抵御血管硬化、心血管疾病等疾病。

2、菠菜：菠菜含有丰富的维生素C、维生素E等天然抗氧化剂，有助于降低胆固醇，防止动脉硬化，预防冠心病和心脑血管疾病。

3、杏鲍菇：杏鲍菇味甘、性平，含蛋白质和多种维生素、微量元素、可溶性膳食纤维等，有助于增加人体免疫力、降低胆固醇、预防高血压。

五、总结

粉丝豆腐菠菜砂锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于增强身体抵御疾病的能力。在烹制时要注意调料和烹饪技巧，同时根据个人口味适量调整调料的使用量，才能将这道菜品发挥到最佳状态。