香煎入味，菜鲜豆嫩：白菜炖豆腐的做法分享
一、食材准备
1、白菜1个，约600g；豆腐1块，约300g。
2、调料：食用油、盐、蒜2-3瓣、生姜1片、料酒、鸡精、生抽。
3、配菜：葱花适量。
二、制作步骤
1、白菜洗净，切成宽条状；豆腐切成约2cm见方的小块，放在温水里浸泡去除豆腥味。
2、将锅中倒油烧热，加入蒜和姜炒香，加入白菜继续翻炒。
3、待白菜变软后加入豆腐，用锅铲压实把豆腐覆盖在白菜上，煎至两面金黄，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精调味。
4、加入适量水，稍微盖住豆腐和白菜，转小火炖煮10分钟左右，让汤汁入味、豆腐和白菜变得更加入味。
5、撒上葱花即可。
三、菜肴特点
1、白菜和豆腐搭配，菜鲜豆嫩，同时豆腐还能吸收白菜的鲜味。
2、通过煎炸的方式，可以让豆腐外层煎得金黄酥脆，内部却依然保持鲜嫩的口感。
3、调料简单，只需盐、蒜、姜、料酒、生抽、鸡精几样，口感鲜美，健康营养又美味。
四、注意事项
1、煎豆腐时最好用不黏锅，煎出来的豆腐才会酥脆可口。
2、白菜不要煮过头，否则会影响口感。
3、水的用量可以适量增减，以确保菜肴的汤汁入味即可。
五、总结
本菜肴通过简单的烹饪方式，让白菜和豆腐完美地融合在了一起，营养丰富又美味可口。制作方便简单，非常适合在家中制作。尝试一下吧，您一定会喜欢上这道美味的白菜炖豆腐。