香煎猪肉油豆腐，美味简单易学！
一、做法简介
香煎猪肉油豆腐是一道简单而美味的家常菜，主要的原料有猪肉，油豆腐，一些常用的调料和葱姜蒜等配菜。做法简单易学，适合初学者和忙碌的上班族。下面，我们来详细介绍这道菜的制作过程。
二、主料及辅料介绍
主料：猪肉，油豆腐。
辅料：葱姜蒜，盐，糖，酱油，料酒，淀粉。
三、制作步骤说明
1、猪肉切成小块，加少量料酒和淀粉腌制10分钟。
2、油豆腐切成小块，锅中倒入适量油，烧至六成热后，放入油豆腐煎至两面金黄捞出。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，将猪肉放入煸炒至变色。
4、加入盐，糖，酱油调味，倒入适量清水，放入煎好的油豆腐，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
5、收汁出锅，装盘即可。
四、几点注意事项
1、猪肉要切成小块，用少量料酒和淀粉腌制，这样炒出来口感更加鲜嫩。
2、油豆腐要先用凉水泡发，再切成小块，煎至两面金黄即可。
3、煮的过程中，火候要掌握好，先大火煮开，再转小火焖煮10分钟。
五、总结
香煎猪肉油豆腐是一道美味简单的家常菜，制作过程简单易学。在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的用量，这样才能做出口感鲜嫩，味道鲜美的香煎猪肉油豆腐。