腌菜煮豆腐——香脆美味又下饭

一、食材准备

1、腌菜：可根据个人口味选择，通常使用泡椒、榨菜等腌菜。

2、豆腐：新鲜嫩豆腐更加适合，可选用细嫩豆腐或半硬豆腐。

3、油盐酱醋：用来调味腌菜，也可以根据个人口味选择其他调料。

二、腌制腌菜

1、腌菜切末或切片，根据个人口味选择大小。

2、加入适量油盐酱醋腌制。建议将腌菜放置冰箱中腌制一晚，口感更佳。

3、将腌制好的腌菜取出备用。

三、煮豆腐

1、将豆腐切成大小均匀的块状。

2、将煮锅中加入水，放入豆腐块，煮至豆腐浮出水面。

3、捞出煮熟的豆腐块，沥干水分，备用。

四、炒腌菜煮豆腐

1、平底锅中倒入适量油，烧至六七成热。

2、加入待用的腌菜，用中火翻炒至表面略微变色。

3、倒入煮熟后的豆腐块，用中火翻炒均匀，让腌菜均匀附着于豆腐上。

4、翻炒至豆腐表面稍微焦黄，关火即可。

五、总结

经过腌制的腌菜和煮熟的豆腐被翻炒均匀后，豆腐外表香脆而内部鲜嫩，腌菜酸辣可口，非常下饭。此道菜式简单易操作，方便快捷，在家中可以轻松制作，赢得了不少家庭的喜欢。