以香菜炒豆腐家常做法大全，健康美味不罢休！
一、材料准备
1、豆腐：嫩豆腐1000克
2、其他材料：香菜150克，鸡蛋1个，生抽30毫升，料酒20毫升，盐适量，花椒适量，生姜3片，蒜2瓣
豆腐需要提前用水焯烫，将水烧开后倒入豆腐块，煮至表面略有些硬，捞出沥干水分备用。
二、做法
1、香菜洗净沥干，生姜切丝，蒜切末，鸡蛋搅匀备用。
2、热锅冷油，加入豆腐块，煎至两面金黄（约2分钟），捞出备用。
3、重新放入热锅，加入生姜和蒜末爆香。
4、倒入搅拌均匀的鸡蛋液，切碎后加入的香菜翻炒均匀。
5、添加适量的盐、花椒、生抽与料酒，再倒入豆腐块，翻炒均匀即可上桌。
三、注意事项
1、炒制豆腐时要先煎至两面金黄，这样能使豆腐表面更加鲜嫩，口感更好。
2、调味时适量添加盐、花椒、生抽以及料酒，可以提升菜肴的口感。
3、炒香菜时一定要等鸡蛋熟透再加入，这样能避免香菜和鸡蛋一起受热过度。
四、营养价值
香菜含有丰富的维生素C、铁、钙以及具有抗菌作用的挥发油等成分，能够增强免疫力，促进新陈代谢，预防感冒、贫血等疾病的发生。
豆腐则是一种低脂、高蛋白、低热量的食品，富含磷、钾、钙等元素，能够养血补骨、健脑益智、润肤养颜，钾离子能维持心肌的正常功能。
五、总结
香菜炒豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。通过本文的介绍，读者可以轻松学会如何制作这道菜肴，并了解到它的营养价值。在烹饪过程中，注意掌握好火候，适量添加调料，是制作一道口感丰富、味道鲜美的香菜炒豆腐的关键。