以鱼豆腐烧法大揭密：小白也能轻松上手！

一、选料

1、鱼的种类：选择适合烧法的鱼，一般选用鲢鱼、草鱼等。

2、豆腐的种类：选用嫩豆腐，口感更佳。

3、葱、姜、蒜：尽量选用新鲜葱姜蒜。

4、调料：选用口感好、保质期未过期的调料。

选料时要注意，新鲜、安全、保质期未过期是三大原则。

二、准备工作

1、葱、姜、蒜：切丝备用。

2、豆腐：切厚片，水滴干备用。

3、鱼：洗净，去头、去鳞、去内脏，切成块状备用。

4、调料：放入碗中备用。

准备工作要做足，把食材处理好，烧菜时更省时省力。

三、烧制过程

1、锅热后倒入油，烧至8成热放入鱼块煎至两面金黄。

2、把鱼块移至锅边，加入葱、姜、蒜爆香。

3、加入水，煮至沸腾，撇去浮沫。

4、加入豆腐、调料，转小火焖煮10分钟。

5、将锅盖开一条缝，撒入葱花，慢慢煮制至收汁起锅。

鱼块，先煎后焖，能够让鱼肉更加入味。而撒上葱花，在煮制至收汁时，能够让菜肴更加入味且美观。

四、注意事项

1、烹饪过程中，豆腐要稍微小心一些，防止豆腐碎了，影响口感。

2、如果想要更加的解腥，可以在煮鱼之前把鱼块用盐和姜汁腌一下。

3、烹饪前要先将锅烧热，锅里放入适量的油，让锅底均匀涂上油。

五、总结

以上就是鱼豆腐烧法的大揭密，只需简单的选料、准备工作以及烧制过程，就可以做出美味可口的鱼豆腐菜品。希望这篇文章能够对爱好美食的小伙伴们有所帮助，也希望大家能够在烹调美食的过程中，保持食材的新鲜安全，让美食更健康美味。