一、原材料准备
1、100g 千页豆腐
2、适量葱、姜、蒜、辣椒
3、适量花生、芝麻
4、适量豆瓣酱、生抽、醋、糖、盐、味精
二、制作步骤
1、准备好所需材料，将千页豆腐切成滚刀块。
2、锅中倒入油，加入切好的姜和蒜爆香，加入切好的辣椒和豆瓣酱一同爆炒，炒至香味四溢。
3、加入适量的水，放入花生煮至焦黄色即捞出装备使用。
4、将煮好的千页豆腐放入锅中，加入适量生抽、醋、糖、盐、味精，翻炒均匀。
5、倒入花生和芝麻翻炒均匀，装盘即可。
三、食材独特之处
1、千页豆腐：千页豆腐是用豆浆做成的豆腐，它呈千层状，口感鲜嫩、筋道，是一种比较经济实惠、方便快捷的菜品。
2、花生、芝麻：花生和芝麻是千页豆腐的配料，它们都是精华食品，具有补血益气、滋补肝肾、强身健体等效果。
3、豆瓣酱：豆瓣酱是本品的主要调料，它是豆类经发酵制成的醇厚调味品，有着丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，具有提高抗氧化能力、增强免疫力、促进食欲等功效。
四、制作技巧
1、豆瓣酱和花生炒香后再加入适量的水煮成花生糖色，这样做出来的千页豆腐味道更加香浓。
2、在煮豆腐的水中加入适量的盐和味精可以起到鲜味提升的作用。
3、炒豆腐时不要炒久，以免千页豆腐因过度翻炒而烂散。
五、总结
千页豆腐：简单易做的辣酱千页豆腐做法分享，不仅口感鲜美，而且制作方便，是一道经济实惠、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。