鲜香锅塌豆腐 | 肉馅丰富美味，家常菜轻松上桌
一、食材准备
1、豆腐：选用新鲜的豆腐，口感会更好；
2、肉馅：挑选猪肉糜，加入剁碎的葱、姜、蒜，调料可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽、料酒等；
3、辅料：葱姜蒜、红椒、绿椒等。
二、豆腐的处理
1、把豆腐先切成块状，然后再用刀切成瓦片状，要注意不要切穿豆腐；
2、用开水焯烫豆腐，翻面焯烫至两面金黄；
3、取出焯烫好的豆腐，沥干水分，备用。
三、肉馅的处理
1、将准备好的猪肉糜加入调料，调匀后放置10分钟入味；
2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入肉馅翻炒；
3、加入适量盐、鸡精确认调味，炒熟后加入红椒、绿椒翻炒均匀，备用。
四、锅塌豆腐的处理
1、平底锅中倒入适量油，稍微烧一下；
2、将处理好的豆腐放入锅中，煎至一面金黄后翻面；
3、将处理好的肉馅铺在豆腐上，撒上适量芝麻，翻面继续煎至两面均匀金黄；
4、起锅前撒上适量葱末即可。
五、总结
鲜香锅塌豆腐 | 肉馅丰富美味，家常菜轻松上桌，既美观又营养，制作简单，适合家庭用餐和招待客人。
豆腐和猪肉的搭配口感更佳，切好的豆腐和肉馅调料要充分融合。此外，在处理豆腐的时候，一定要轻柔处理，以免豆腐断裂。煎豆腐的时候要用中小火，煎至两面金黄，熟度适中即可。
最后，这道鲜香锅塌豆腐 | 肉馅丰富美味，家常菜轻松上桌还可以加入其它适合自己口味的菜肴进行搭配，增加口感的丰富度。