摘要：
鸡汤豆腐脑是中国传统小吃之一，广受欢迎。本文将针对鸡汤豆腐脑做法进行大揭秘，让读者一次学会。
一、准备工作
1、主料：嫩豆腐、鸡腿肉。
2、辅料：姜末、葱末、香菜末、香辣酱、盐、白胡椒粉、花椒粉、水淀粉、鸡精。
3、工具：平底锅、碗、锅铲、勺子、厨房刀。
二、豆腐蒸制
1、将豆腐切成小块，豆腐块的大小可以根据自己的喜好来决定。
2、在碗中加入少许盐和水淀粉，将豆腐块蘸上粉水，放入蒸锅蒸熟。蒸豆腐的时间大约为10分钟左右。
3、蒸好的豆腐块取出，放入碗中，表面平整，备用。
三、鸡肉煮制
1、将鸡腿肉洗净，放入锅中，加入适量水，放入姜末、葱末、花椒粉。
2、大火煮开后，转小火慢炖，大约需要30分钟左右。出锅前加入盐和鸡精，调味即可。
3、将鸡腿肉取出，去骨切小丁，备用。
四、调汁煮制
1、将平底锅加热，加入姜末、葱末，煸炒出香味。
2、加入鸡腿肉丁，煸炒均匀，与姜末、葱末充分融合。
3、加入适量水和香辣酱，煮开后加入水淀粉勾芡。
4、煮好的调汁加入盐和白胡椒粉，调味即可。
五、组合拼盘
1、将蒸好的豆腐块装盘。
2、将调好的鸡汁倒在豆腐块上，表面撒上香菜末即可。
六、总结：
以上便是鸡汤豆腐脑的制作方法大揭秘。通过简单的步骤，即可轻松制作出美味的鸡汤豆腐脑。废话不多说，赶快动手试试吧！