鸡蛋黄虾仁豆腐做法大全：让你轻松掌握口感鲜美，营养丰富的佳肴
一、准备工作
1、将虾去头去壳，洗净备用；
2、将豆腐切成小块备用；
3、将鸡蛋黄和淀粉搅拌均匀；
4、准备一些葱、姜、蒜和红辣椒切末备用。
二、煮虾和豆腐
1、将虾仁用滚水焯一下，捞出备用；
2、将豆腐放入锅中煮熟，捞出备用。
三、煮酱汁
1、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒炒香；
2、倒入豆瓣酱、番茄酱、酱油和白糖，煮至汁浓；
3、将虾仁放入锅中，翻炒均匀。
四、煎蛋黄豆腐
1、起锅热油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄；
2、将鸡蛋黄混合物均匀地涂抹在煎好的豆腐上，用小火慢慢煎至鸡蛋黄凝固。
五、组合成菜
将煮好的酱汁浇在煎好的蛋黄豆腐上，再加上煮好的虾仁，香喷喷的鸡蛋黄虾仁豆腐就可以了。
六、小贴士
1、加入一些鸡蛋白可以让酱汁更加浓稠；
2、可以根据口味添加一些蘑菇、青菜等蔬菜。
七、总结
以上就是鸡蛋黄虾仁豆腐的制作方法了，鲜美可口、营养丰富，不同的做法会有不同的口感，可以根据个人口味进行调整。喜欢吃这道菜的朋友可以试试自己动手做一做，一定不会让你失望。