一、准备食材和器具
1、鸡血和生豆腐分别切成小块；
2、葱、姜、蒜分别切末备用；
3、配料：植物油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精。
二、先对豆腐进行处理
1、豆腐块在180°油炸至表皮呈金黄色并完全浮起；
2、豆腐捞出，用清水最好用滚水将表面洗干净，去掉多余的油脂；
3、用刀切成两半。
三、开始烹饪鸡血生豆腐
1、锅烧热后，放油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味；
2、加入葱末煸炒一下；
3、将切好的鸡血放入锅中煸炒一下；
4、加入适量水（根据个人口感）；
5、然后将煮熟的生豆腐放入锅中煮5分钟，直到豆腐完全吸收汤汁；
6、加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精适量调味。
四、装盘
1、将煮好的鸡血生豆腐放入盘中；
2、撒上葱花或者其他配料作为点缀；
3、享受美味！
五、总结
鸡血生豆腐是一道很平民化的家常菜，具有营养且味道鲜美。这道菜简单易做，让每位厨房小白都能尝试到它的美味。做好这道菜的秘诀是要将豆腐处理得干干净净，那么酱汁渗透更加彻底，口感也会更好。