一、豆腐与鸽子的营养价值
豆腐是我国传统的大豆制品之一，不仅是一种美食，而且是一种非常有益健康的食品。豆腐富含植物蛋白、钙质、铁质、锌质等多种营养成分，尤其对于素食者来说更是必不可少的营养来源。
鸽子则是一种非常可口而且健康的禽类食品，富含优质蛋白质、脂肪、铁、锌、钙等多种营养成分，并且鸽肉脂肪含量低，热量不高，非常适宜于健身人士和减肥人士食用。
豆腐与鸽子在营养价值上具有互补性，所以对于人体来说并不管他们是否搭配食用都是非常健康的选择。
二、不同食欲需求不同
除了营养价值互补之外，豆腐与鸽子在口感上也有着非常大的差别，同时对于不同人的食欲需求也不同。豆腐柔嫩滑爽，清爽不腻，适合于清淡口味的人群食用；而鸽子则肉质丰满、口感鲜美，适合于喜好口感丰富的人群食用。
因此，豆腐与鸽子是否搭配食用要根据个人口感需要而定，没有定论。
三、文化背景影响
豆腐与鸽子不合吃，谁说的？实际上，在我国民间有“鸽子肉豆腐块，招魂补血补把久”这样的谚语。这是因为在中国传统文化中，“鸽子”与“吉祥、文明、悠闲、平安”等美好寓意相联，而豆腐则被我们视为长寿、健康的代表，几乎与中国文化的底蕴紧密相连。
因此，有时候即使豆腐与鸽子在口感和营养上的搭配可能存在互补性，但在文化背景和精神生活的层面，人们也认为它们不合适搭配。
四、不同烹饪方式对豆腐和鸽子的影响
最后一个方面，豆腐和鸽子最合适的烹饪方式也会影响到它们的搭配。在中华美食中，豆腐和鸽子都有着众多不同的烹制方法，如豆腐普遍常见的炖、卤、炸等；而鸽子则常见的烹制方式包括烤、清炖、红烧、炒等。对于搭配来说，不同的烹制方式配上不同的调料也会有着不同的口感和味道，因此，豆腐和鸽子是否合适搭配食用也要根据配合的烹饪方式而定。
五、总结：
鉴于以上四个方面的阐述，可以得出结论：豆腐与鸽子不合吃的说法并不完全正确。是否合适搭配食用要根据个人口感和文化背景而定，以及需要选用适当的烹制方式。所以，可以说鸽子与豆腐挺香！