黄瓜干豆腐凉拌超全做法大全，家常视频教你制作
一、 原料
黄瓜干、豆腐、生姜、蒜、香菜、辣椒、料酒、生抽、白糖、白醋、盐、花生油、熟芝麻。
（1）黄瓜干：2根；
（2）豆腐：1块；
（3）生姜：1小块；
（4）蒜：3瓣；
（5）香菜：适量；
（6）辣椒：适量；
（7）料酒：适量；
（8）生抽：适量；
（9）白糖：适量；
（10）白醋：适量；
（11）盐：适量；
（12）花生油：适量；
（13）熟芝麻：适量。
二、 制作步骤
1、焯水处理
(1) 准备一小碗清水，把豆腐切成块状，放入小碗中浸泡，去除豆腥味。
(2) 把黄瓜干切成细丝状，姜、蒜切成末，香菜切碎，辣椒切片备用。
(3) 锅中放适量清水，下入豆腐块，大火煮沸后小火焯烫2分钟。
(4) 焯水后盛出，放入盘中，和黄瓜干一同焯水处理，取出后沥干。
2、凉拌黄瓜干豆腐
(1) 取一大碗，将姜末、蒜末、芝麻、盐、糖、料酒、白醋、生抽、辣椒、香菜、花生油充分混合作为调料。调料中的材料比例均匀，可以依据自己的口味进行更改。
(2) 将焯水后的黄瓜干、豆腐一起放入调料中拌匀。
(3) 最后可以根据自己的喜好加入一些或者一点辣酱油或是其他调味品进行更换口味，当然根据自己习惯，可以多放或者少放。
3、装盘装饰
(1) 将拌好的凉拌黄瓜干豆腐倒入盘中，并用勺子将其抠出形状以便更好看。
(2) 最后可以根据自己的喜好选择装饰一些小菜，比如萝卜丝、小黄瓜丁等等，这样不仅增加了花样的美观度，而且多了一份卫生健康。
(3) 装盘后，即可享用，感受其中的美味细腻口感。
三、小窍门
1、熟芝麻：芝麻用平底锅煸炒至金黄色，再用砂锅内转慢火炖煮一个小时，即可。熟芝麻浓香可口，有种滋味深长的感觉。
2、黄瓜干应该先用清水泡软，特别是又硬又干的。
3、黄瓜干搭配豆腐可以增加蛋白质的摄取量，口感也精致，而且味道也很好，更加是生津解暑，清热解毒的好选择。
四、小结
黄瓜干豆腐凉拌是一道简单、美味的菜肴，自己在家也可以轻松地制作。最主要的是，黄瓜和豆腐都含有丰富的营养和蛋白质，人们在享用美味过程中还可以摄入到足够的营养成分。此外，在制作过程中也需要注意一些小技巧，比如焯水，这样不仅可以去除腥味，还可以让食材更加细腻。总而言之，对于想要享受美味且方便健康的家庭来说，黄瓜干豆腐凉拌是一道不错的选择。