黑豆腐制作方法大全：详细步骤，图片解析

一、制作黑豆腐的材料

1、黑豆500克；

2、石膏粉20克；

3、香油适量。

二、黑豆腐制作前的准备工作

1、将黑豆洗净，浸泡6小时以上，然后放入豆浆机中打成细豆浆；

2、将制成细豆浆的黑豆倒入锅中，加入1.5倍的水，用中火加热，不停搅拌；

3、当豆浆温度达到75℃时，慢慢加入2%的醋溶液，在搅拌过程中豆腐会逐渐形成；

4、待豆腐完全凝固后，用纱布包裹起来，挤掉多余的水分。

三、黑豆腐的石膏浆制作

1、将石膏粉加入2倍的冷水搅拌均匀；

2、在不停搅拌的同时加入适量的热水，继续搅拌至石膏溶解；

3、将豆腐块切成大小适中的小块；

4、将小块豆腐放入石膏浆中浸泡5-10分钟，直到表层出现细小气泡。

四、黑豆腐的烘干和油炸

1、将浸泡后的豆腐小块排放在竹垫上，用纱布轻轻印干水份；

2、将竹垫放入通风的阴凉处或烤箱里进行自然烘干，至表面完全干燥；

3、将烤过的豆腐块放到锅中，热锅冷油，小火慢炸，翻炸至表面金黄即可捞出；

4、将炸好的黑豆腐沥干油份，淋上香油，即可装盘上桌。

五、总结

黑豆腐是一道非常营养的美食，具有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B等多种营养物质，而且制作方法非常简单，只需几个步骤就可以制作出口感爽滑的黑豆腐。希望大家喜欢。