黑豆鸡蛋豆腐做法大全：美味健康，容易上手
一、材料准备
黑豆：250克
鸡蛋：2个
豆腐：1块（400克）
洋葱：1个
姜：3片
蒜：3瓣
青红椒：适量
盐：适量
生姜汁：适量
二、煮豆子
1、先将黑豆洗净，倒入清水中浸泡4个小时。
2、水先烧开，放入泡好水的黑豆，煮20分钟后捞出。
3、再用清水洗净。
三、调味炒煮
1、锅烧热，倒适量的油，把洋葱、姜、蒜、青红椒爆炒。
2、再将已煮好的黑豆倒入锅中翻炒。
3、放盐、糖、鸡精等调味料，拌匀。
4、煮至豆子软烂入味，加入适量的清水，再煮5分钟。
5、将豆腐切块，并用沸水烫一下备用。
6、用两个搅拌器打出蛋液，慢慢加入到锅中，搅拌均匀后加入豆腐块，再倒入一些生姜汁，煮5分钟即可。
四、利用电压力锅煮黑豆鸡蛋豆腐
1、先煮好黑豆，把黑豆和豆腐块一起放入电压力锅中，加足够的水。
2、调入适量的盐，加入姜片，再放入整个鸡蛋，并将豆腐和黑豆均匀铺开。
3、电压力锅加热至锅内压力升起后，煮10至12分钟即可。
五、总结：
黑豆鸡蛋豆腐是一道美味健康的家常菜。烹饪起来非常简单，不仅味道好，而且对身体有益。无论是传统的煮法还是利用电压力锅进行煮制，都非常实用易上手。基本上每家厨房都能够很方便地准备这道菜品。