解锁经典家常菜：青椒豆腐鲫鱼大全收藏！
一、青椒菜谱
青椒是一种常见的蔬菜，在家常菜中常常出现。下面是三道不同口味的青椒菜谱。
1、青椒炒肉丝
去皮切丝的肉放入开水中焯水后捞出备用。青椒洗净去籽切丝，葱姜切末备用。锅中油热后倒入肉丝煸炒至变色后加入葱姜末煸炒，倒入青椒丝翻炒均匀，加入盐等调料翻炒至出味即可。
2、青椒土豆丝
土豆切成细丝，青椒去籽切丝，葱姜切末。油热后先放入葱姜末炒香，再放入土豆丝煸炒至金黄，最后倒入青椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料炒匀即可。
3、青椒猪肝片
猪肝洗净切薄片，青椒去籽切丝，葱姜切末。肝片先用水焯一下捞出备用。锅中油热后倒入葱姜末煸炒，加入猪肝片煸炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，加入盐、酱油等调料翻炒出味即可。
二、豆腐菜谱
豆腐是一种常见的食材，在中国菜中常常被使用，下面是三种不同口味的豆腐菜谱。
1、麻婆豆腐
豆腐切块焯水备用。锅中油热后倒入猪肉末和豆瓣酱爆炒，加入葱姜末和蒜末后再炒，加入适量的水后烧开，加入豆腐，盐、味精等调料，煮开后淋上花椒油即可。
2、老北京豆腐炖牛肉
牛肉洗净切块焯水备用，豆腐切块。锅中放油烧热至七成热后下葱姜蒜炒香，再下牛肉块煸炒至变色，加入适量的水，放入料酒，大火烧开，加盖中火炖煮20分钟后放豆腐煮5分钟，加入适量盐、味精等调料，煮开即可。
3、素炒豆腐
豆腐切成块，青椒和红椒切丝。锅中烧热油，放入豆腐块，小火煎炸至金黄脆皮后捞出备用。锅中再加适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入青椒和红椒丝翻炒均匀，放入豆腐块再翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料炒匀即可。
三、鲫鱼菜谱
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，在中国南方常常被用来做成家常菜，下面是三种不同口味的鲫鱼菜谱。
1、清蒸鲫鱼
鲫鱼去掉鳞和内脏，洗净擦干，放入碗中加入适量料酒和盐腌制10分钟。在鱼表面切两刀后放入蒸锅中蒸15分钟。起锅后倒掉水分，加入葱姜末，花椒油等调料即可。
2、糖醋鲫鱼
鲫鱼片斜着切成薄片，加盐、料酒搅拌均匀，加淀粉拌匀。将锅烧热后加油，待油温七成热后放入鱼片煎炸，金黄色即可，捞出沥油备用。锅中留有底油，加入葱姜蒜末炒香，加入适量白醋、白糖、盐、生姜等调料翻炒均匀，加水烧开后将鱼片放入锅中，倒入适量的淀粉调成的水烧开，淋上适量的香油即可。
3、红烧鲫鱼
鲫鱼去鳞去内脏后清洗干净，两面切十字。油热后下入鲫鱼两面煎焦表皮后盛出。锅再加入适量油，下入另外的葱姜蒜末煸炒，加入适量酱油、老抽、糖等调料翻炒均匀，将煎好的鲫鱼放入锅中，加水烧开后小火煮约10分钟即可。