浓香四溢，豆腐羊肉粉丝汤的家常做法全解

一、食材准备

豆腐，羊肉，粉丝，香葱，姜片，蒜末，盐，生抽，料酒，清汤。

1、豆腐切成厚片，水煮一下去腥味。

2、羊肉去膜洗净后切成片，大拇指般大小，放入清水中焯水，去除腥味。

3、粉丝提前用水泡软。

4、香葱切段，姜切片，蒜切末备用。

二、烹饪步骤

1、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒爆香，放入羊肉片快速煎炒至羊肉变色。

2、加入料酒、清汤，大火煮开去除浮沫。

3、放入豆腐片，清汤没过豆腐和羊肉，调入适量盐，中小火慢慢煮煮20-30分钟，直到豆腐入味。

4、接下来放入泡发好的粉丝，继续中火煮5分钟左右，至粉丝入味。

5、最后倒入适量生抽，洒上蒜末，撒上香葱段，煮至香气四溢即可。

三、技巧提示

1、去豆腥味的方法：水中焯一下豆腐；

2、去羊腥味的方法：焯水洗净羊肉片同时去膜；

3、煮豆腐荤菜汤的技巧：要先放肉，这样汤才能更鲜美。

四、其他注意事项

1、整道菜品喜欢汤要多一些，可以加多清汤；

2、注意火候，不要煮过头了，否则会糊底；

3、口感脆嫩，尝起来different。

五、总结

豆腐羊肉粉丝汤是女人生病、产后恢复的必备良药，富含丰富的营养元素，口味浓香四溢，非常受欢迎。

通过本篇文章，我们了解了它的家常做法，希望你也可以尝试一下这道菜品，让家人们大快朵颐！