紫菜豆腐西红柿蛋花汤家常美食制作指南
一、材料准备
1、紫菜：10克。
2、豆腐：150克。
3、西红柿：1个。
4、蛋液：2个。
5、葱姜蒜适量，盐、鸡精适量。
二、材料处理
1、紫菜用清水漂洗去掉杂质，剪成小段备用。
2、豆腐切成小块备用，西红柿切丁备用。
3、葱姜蒜切末备用。
三、制作过程
1、热锅冷油，爆香葱姜蒜末。
2、倒入西红柿丁，煸炒至汁水出来。
3、倒入适量清水，加盐煮至西红柿汁变红。
4、放入豆腐煮5分钟，加入紫菜、鸡精，再煮2分钟。
5、将蛋液打散后，冲入锅中，轻轻搅拌。
6、最后再撒上葱花即可。
四、技巧提示
1、豆腐最好不要化掉，可以先用水焯一下。
2、打蛋液时可以加一点盐和糖，增加口感。
3、在倒蛋液前，要先将汤烧开。
五、总结
紫菜豆腐西红柿蛋花汤是一道美味又营养的汤品，成本低，制作简单，是家庭常备的美食之一。制作时要注意掌握好火候，不要将豆腐煮化掉，蛋花也要在汤烧开后再倒入，这样可以使蛋花更加细腻而不会散开。同时，可以根据口味的喜好加入些许其他蔬菜等配料，让汤更加丰富多彩。