美味佳肴，鲜香滋味，必点豆腐炖鲫鱼！——详细做法分享
一、食材准备
1、新鲜鲫鱼1条，大小约400g-500g。
2、豆腐300克。
3、葱、姜、蒜各适量。
4、酱油、料酒、盐、味精、鸡精各适量。
5、清水适量。
二、烹饪步骤
1、鲫鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏洗净后切块备用。
2、豆腐切块备用。
3、葱姜蒜分别剁碎备用，也可以整段备用。
4、锅内放清水，加入酱油、料酒烧开。
5、将鲫鱼块放入沸水中煮熟后捞出备用。
6、将锅内的原汁不倒，放入适量清水，加入葱姜蒜和鸡精煮沸。
7、将豆腐块和煮熟的鲫鱼块放入锅中，小火炖煮10-15分钟。
8、加盐、味精调味，撒上香菜即可。
三、美味小技巧
1、豆腐选用老豆腐口感更佳，不易碎裂。
2、酱油一定要选用优质的鲜味酱油，加入后可提升整个菜的风味。
3、料酒要先烧开再加入锅中，可以去除酒精味。
四、小结
豆腐炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。豆腐中富含丰富的植物蛋白和磷脂，能够起到降低胆固醇和保护心脑血管的作用。鲫鱼则含有丰富的优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有利于增强人体免疫力和保护视力。做法简单易学，家庭晚餐很适合，大家不妨一试。