美味易做！油豆腐炒肉视频教程分享！
一、食材准备
油豆腐、猪肉末、姜蒜、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
这道菜式的主要食材是油豆腐和猪肉末，搭配青椒等蔬菜，口感香嫩，味道鲜美。准备食材的时候，注意将油豆腐切成适当大小的块，这样可以煮熟更快，也更容易入味。
二、步骤讲解
1、将油豆腐切成适当大小的块，放入开水中烫一下，捞出沥干水分备用。
2、将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽等调味后，用淀粉抓匀腌制10分钟，锅中热油放入猪肉末煸炒至变色，捞出放好备用。
3、锅中倒入油，放入姜蒜爆香，倒入青椒炒匀。
4、放入油豆腐、煸炒好的猪肉末，加入少许水后放入蚝油调味，翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1、油豆腐烫水可以去除一部分腥味，但不要烫太久，否则会煮烂变软。
2、不建议炒菜时过度搅拌，避免油豆腐碎裂，影响口感。
3、调味时少放盐，因为鸡精已有咸味。
四、健康小贴士
1、油豆腐富含植物蛋白质，对肝脏保护作用明显，同时对高血压、动脉硬化等疾病也具有较好的防治作用。
2、猪肉富含蛋白质和多种维生素，但也较肥腻，建议控制用量或选用瘦肉。
五、总结
油豆腐炒肉是一道美食，看起来简单，但其实也需要一定技巧。煸炒时不能过度搅拌，同时鸡精已有咸味，注意少放盐。这道菜不止味道好，还有很好的营养价值，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜式。