香气扑鼻，美味无比！拿下家常红烧肉豆角干豆腐的做法大全！
一、材料准备
1、猪五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2、豆角干150克，切成段；
3、干豆腐200克，切成块；
4、青蒜苔适量，切成段备用。
二、红烧肉预处理
1、热锅凉油，倒入少量白糖，炒至白糖变色；
2、放入五花肉块，煸炒至两面略有焦黄；
3、加入适量热水，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、料包、八角、桂皮、香叶等调味料，烧至汁浓肉烂；
4、倒入豆角干、干豆腐块，再次烧至汤汁微浓；
5、加入青蒜苔段，煮至青蒜苔烂即可。
三、豆角干的选购和注意事项
1、选购时，应该挑选色泽黑且略带光泽、干燥且无异味的豆角干；
2、豆角干宜事先用清水泡发约6小时，煮的时候更容易入味，口感更好；
3、由于豆角干本身味道比较咸，所以在烹饪时要注意少放盐和酱油；
4、豆角干在烹饪时需要稍微加长煮的时间，才能达到入味的效果。
四、整个做菜流程的优化
1、肉类需要先进行预处理，这可以提高菜品味道的浓郁度；
2、在煮的过程中注意不要一次性放入所有的材料，这样容易导致口感不均匀，建议使用分批放入的方式；
3、为了更好地入味，菜品需要煮的时间相对较长，但是需要注意火候，防止烧焦或煮烂。
五、总结
红烧肉豆角干豆腐这道菜品，要点就是要先对猪五花肉进行预处理，然后逐一加入各种材料进行煮炖，最后放入青蒜苔即可。选购时应该注意豆角干的颜色和气味，烹饪时需要注意材料加入的顺序和时间，火候以及调味，才能做出一道香气扑鼻，美味无比的红烧肉豆角干豆腐。