家常豆腐丝汤，做法简单易学！

一、材料准备

1、豆腐 300 克

2、冬菇 30 克

3、鸡蛋 2 个

4、青葱 适量

5、盐、胡椒粉 适量

6、清水 1200 毫升

清水、盐、胡椒粉可根据个人口味需要适量调整。

豆腐可以选择硬一点的，这样比较好切丝。

二、操作步骤

1、豆腐处理

1）豆腐放入沸水中焯水，煮至稍有一点发脆，捞出沥干。

2）切成细丝，使其易于入味和煮烂。

2、冬菇处理

1）将冬菇泡软，去掉蒂头。

2）切成丝或者小块，待用。

3、鸡蛋打散备用

4、烹饪过程

1）将清水倒入锅中加热，放入豆腐丝和冬菇丝煮至豆腐软烂。

2）倒入鸡蛋液，搅拌一下，使汤汁更加浓稠。

3）加入盐、胡椒粉调味，装入碗中，撒上少许青葱碎即可。

这道豆腐丝汤做法简单，入口鲜美，既可以当素汤喝，也可以搭配着饭吃。是家庭烹饪中很常见的一道汤品。

三、食材健康营养

豆腐是一种营养丰富的食物。豆腐含有大量的蛋白质，是素食中最主要的蛋白质来源之一。豆腐中还富含钙、磷、铜、铁、锰、钾等矿物质，其中钙的含量尤其丰富，对于促进骨骼健康有很好的作用。同时，豆腐中还含有大量的植物雌激素，对女性保持年轻、健康的作用也是很有帮助的。

冬菇也是一种营养丰富的食物。冬菇中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质。其中，维生素B1、维生素B2和矿物质的含量尤其丰富。冬菇含有的多糖可以增强机体免疫力，对于预防疾病有很好的功效。

四、小贴士

1、在豆腐丝煮熟后，撒点芝麻、香菜会更加美味。

2、豆腐丝越细越好。

3、如果不喜欢冬菇可根据个人口味选择其他的蔬菜。

五、总结

家常豆腐丝汤是一道经典的汤品，制作简单，口感鲜美，而且食材健康营养丰富，适合家中常年制作。建议大家可以尝试一下，亲自感受这道美味营养的汤品带来的好滋味。