豆腐肉馅包子的做法大全：图解超详细，轻松学会制作！
一、准备工作
1、选购材料：面粉、猪肉末、豆腐、鸡蛋、葱花、生姜、料酒、酱油、盐、味精。
2、将豆腐放入碗中，用勺子将其压碎成细豆腐渣，放在过滤网上滤去豆浆。
3、将面粉倒入碗中，加入适量水，揉成面团，盖上湿布醒面。
二、制作肉馅
1、将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、酱油、盐、味精和少量水，顺同一方向搅拌均匀备用。
2、将豆腐渣倒入锅中，用中火翻炒，直至豆腐干透，再将肉馅倒入锅中搅拌均匀，翻炒至肉馅熟透，出锅待用。
三、包子皮的制作
1、将揉好的面团放在台面上，揉搓成长条状，分割成大小一致的小团，擀成薄片，用刀切成大小一致的圆片。
2、取一片圆面皮，用手轻轻按压，中间放入适量肉馅，包起来捏紧，用手捏出褶子。
3、烧开水，在锅中放入包子，加盖蒸15分钟即可。
四、烤包子
1、将蒸好的包子放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤15-20分钟即可。
2、将鸡蛋打散，加入适量盐、味精和葱花，搅拌均匀，待包子烤好后，将鸡蛋液均匀地涂在包子表面即可。
五、总结
以上就是制作豆腐肉馅包子的详细步骤，只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的包子。建议肉馅和豆腐馅混合均匀，包子的口感才更加细腻。此外，在包子皮擀成后，中间不要太厚，否则口感会变得粘腻。最后，烤制包子时，温度不能过高，否则包子会出现爆皮现象。