超简单做法：豆腐鹌鹑蛋肉末四合一美味
一、食材准备
1、豆腐一块，鹌鹑蛋五个，瘦肉末四两。
2、大葱、生姜、蒜末适量。
3、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、醋、辣椒油、花椒粉适量。
二、食材处理
1、豆腐切小块，鹌鹑蛋煮熟去壳，切半。
2、大葱、生姜切末，蒜切成蒜末备用。
3、瘦肉末加入盐、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟左右。
三、烹饪过程
1、热锅凉油，将腌制好的瘦肉末倒入锅中煸炒，至熟后盛出备用。
2、锅中留底油，放入姜蒜末煸炒，放入豆腐块，加适量盐、糖、鸡精、料酒翻炒。
3、接着放入煮熟的鹌鹑蛋，继续翻炒，最后加入之前煮好的瘦肉末，淋上适量的醋插入生姜片，加入适量的辣椒油和花椒粉即可。
四、注意事项
1、豆腐炒制过程中要轻拌，否则容易糊锅。
2、鹌鹑蛋最好提前煮好，这样方便脱壳。
3、料酒和醋可以用白酒代替，但不要添加过多，以免影响口感。
五、总结
这道豆腐鹌鹑蛋肉末四合一美味，即简单又实惠，对家庭日常菜肴的提升非常有帮助。而且，本菜品健康营养，且利于消化，对身体非常好。赶紧动手制作一下，亲自感受下食用效果吧！