香滑黄鳝鱼烧豆腐食谱大公开，高颜值又美味！

一、食材准备

1、新鲜黄鳝鱼一条，去头去内脏，洗净备用。

2、嫩豆腐一盒，切成小块待用。

3、小葱两根，切成葱花备用。

4、姜片、蒜末、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、清水适量。

二、烧制步骤

1、将黄鳝鱼切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制5分钟，并加入玉米淀粉拌匀。

2、锅中倒油，放入姜片和蒜末煸炒，加入豆腐块小火煮熟。

3、烤盘铺上油纸，将豆腐块摆在上面，再将腌好的黄鳝鱼片铺在豆腐上。

4、放入预热好的烤箱中，烤8分钟左右，至黄鳝鱼片熟透。

5、将盘中的料汁烧开，勾入适量的玉米淀粉勾芡，淋在鱼豆腐上，撒上葱花即可。

三、美食点评

1、香滑豆腐和清爽黄鳝鱼的搭配，口感细腻且不油腻。

2、搭上葱花，除了美化了色泽，还能增加口感层次。

3、烤制过程中鱼和豆腐互相渗透了香味，成为了整道菜的灵魂所在。

四、营养价值

1、黄鳝鱼肉中含有能够抑制血小板凝聚的抗凝血酶，有助于预防血栓的产生。

2、豆腐含有丰富的蛋白质和维生素，对于补充营养有很好的效果。

3、黄鳝鱼和豆腐所含的蛋白质互相补充，有利于身体对蛋白质的吸收和利用。

五、总结

以上就是香滑黄鳝鱼烧豆腐的食谱和制作方法，这道菜既美味又营养，是一道非常值得尝试的佳肴。