香辣口感，十分开胃的尖椒干豆腐肉丝自制法
一、准备材料
1、豆腐150克
2、猪肉丝100克
3、尖椒干50克
4、蒜末适量
5、盐适量
6、鸡精适量
7、耗油适量
8、生抽适量
9、干辣椒适量
先将豆腐放到开水中煮熟，并取出切成块状备用。将猪肉切成丝，并加入生抽和鸡精用手搅拌均匀，腌制10分钟。将尖椒干剪成段状，干辣椒处理成斜段状备用。
二、炒制主料
热锅放少许耗油，加入蒜末翻炒，加入猪肉丝，大火炒熟，捞出放入碗中备用。锅中再放少许耗油，加入豆腐块煸炒，加入盐和鸡精调味，煸炒至金黄色时，捞出一同放入碗中备用。
三、炒制佐料
热锅放少许耗油，将干辣椒段和尖椒干均放入锅内翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至香气四溢，取出备用。
四、翻炒全料
将炒好的猪肉丝、豆腐块和炒好的佐料一同放入锅中翻炒均匀，最后再加入少许盐和鸡精，继续翻炒，至全料均匀透亮即可出锅。
五、总结
这道尖椒干豆腐肉丝，香辣开胃，是不错的下饭佳品。简单易做，味道十分鲜美，可以做为家常菜的上桌之选。同时，本食谱也可以根据个人口味适当增减佐料，打造出更加适合自己口味的尖椒干豆腐肉丝。