家常菜谱：油菜蘑菇肉豆腐十种做法大全
一、基础做法
1、材料：油菜、蘑菇、瘦肉、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
2、步骤：
（1）瘦肉切成丁状，用盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制15分钟。
（2）油菜对半切，蘑菇切片，豆腐切块。
（3）锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丁煸炒至变色。
（4）加入油菜、蘑菇、豆腐煮至熟透，加入淀粉勾芡即可。
3、烹饪技巧：
如需更入味，可以在腌制的时候多放腌料，并加入少量鸡精。
二、鲜菇蘑菇油菜豆腐羹
1、材料：油菜、鲜菇、蘑菇、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉。
2、步骤：
（1）鲜菇、蘑菇清洗干净，切片备用。
（2）油菜对半切，豆腐切丁备用。
（3）锅中热水，加入鲜菇、蘑菇、豆腐，煮5分钟。
（4）加入油菜，再煮2分钟。
（5）用打散的鸡蛋液拌匀，加入盐、鸡精调味。
（6）勾芡后，加入煮沸的鸡汤调味即可。
3、烹饪技巧：
煮羹的时候不需要加入油，保证健康饮食。
三、油菜蘑菇豆腐肉片烤饭
1、材料：油菜、蘑菇、豆腐、瘦肉片、调料。
2、步骤：
（1）瘦肉片用盐、酱油、料酒、淀粉腌制。
（2）油菜切段、蘑菇切片、豆腐切块。
（3）烧热平底锅，放入瘦肉片，煎至两面金黄。
（4）加入油菜、蘑菇、豆腐，煮至熟透。
（5）将烤好的饭盖在锅中，翻转至饭底朝上即可。
3、烹饪技巧：
将烤饭盖在锅中时，要将锅推送火上，火力要稍微大一些，这样烤饭才会更加酥脆。
四、蘑菇豆腐油菜煲
1、材料：蘑菇、豆腐、油菜、午餐肉、调料。
2、步骤：
（1）蘑菇切片，豆腐切块，油菜对半切。
（2）午餐肉切丁状，锅中热油，爆炒至两面金黄。
（3）加入蘑菇、豆腐煮至熟透。
（4）加入油菜煮1-2分钟即可。
（5）加入盐、糖、鸡精调味即可。
3、烹饪技巧：
炒午餐肉的时候，要用小火翻炒，这样午餐肉才能更香。
五、总结
本文介绍了家常菜谱中油菜蘑菇豆腐十种做法大全，同时提供了详细的制作步骤和烹饪技巧。这些菜谱不仅简单易做，而且营养丰富，适合生活中各种场合烹饪。