家常豆腐杭州脆皮做法，香酥口感，自制如此简单！
一、选材制作
1、选用鲜嫩的豆腐，表面光滑无裂痕。
2、将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干豆腐表面的水分。
3、准备食材：葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉和水混合的调味料。
二、炸制步骤
1、将平底锅加热（约7、8成热），放适量的油。
2、将豆腐片逐一放入油锅中，小火慢炸，约2、3分钟左右。
3、翻面继续炸制，至表面呈金黄色。
三、烹制调料
1、将锅烧热，放入适量油，爆香葱姜蒜末。
2、淋上调味料，加入适量的水，煮沸2分钟即可结束。
四、脆皮浇料
1、取出炸好的豆腐片，放入盘中。
2、淋上调好的烹制调料。
3、在豆腐片上撒上炒好的花生米、炸香的干辣椒、香菜末等，香气四溢。
五、总结
家常豆腐杭州脆皮做法，香酥口感，自制如此简单！只要选好材料，遵循相应的操作流程，制作出的豆腐杭州脆皮肯定脆嫩可口，入口浓郁香辣，适合大家搭配米饭一同享用。