必学技能：炸臭豆腐美味Step！让你秒变美食达人！
一、选择臭豆腐
1、新鲜臭豆腐的颜色应该是乳白色，没有变黄或发黑的迹象。
2、卖臭豆腐的摊位必须是干净卫生的，避免买到没有煮熟的臭豆腐。
3、选购过程中应该闻一闻臭豆腐的味道，如果有腐败的味道，就不应该购买。
二、切豆腐
1、先将臭豆腐均匀地切成厚度相等的片。
2、在臭豆腐片上用刀刻几个小口，方便后续入味。
3、将已经切好的臭豆腐片用厨房纸将其表面刮干，这样可以更好地炸出口感酥脆的臭豆腐。
三、炸豆腐
1、选择较深的锅将油加热至160℃左右。
2、将臭豆腐片逐一放入油锅中，等待煎至表面金黄酥脆。
3、将已炸好的臭豆腐捞出，放置在厨房纸上吸去油份。
四、配料
1、自制鸡蛋酱汁：将生蛋加入盐、酱油等调料后，用打蛋器打成汁液。
2、现炸珍珠奶茶配合臭豆腐：在临炸臭豆腐前，先将室温的珍珠奶茶冻上冰，待臭豆腐炸出后，搭配起来是一种相辅相成的美味。
3、辣椒、花椒粉、大蒜泥、芝麻酱等自选配料。
五、总结：
以上就是炸臭豆腐的必学技能，选择好新鲜臭豆腐、切好以后去油再炸、搭配不同配料，定会让你秒变美食达人，让顾客不断为你的美食点赞！