简易食谱：嫩豆腐拌皮蛋，口感鲜美健康，一学就会！
一、材料准备
1、150克嫩豆腐，适量盐、花椒粉；
2、1个皮蛋，适量葱姜丝、醋、香油、生抽；
3、适量葱花末、香菜末。
二、烹饪步骤
1、将嫩豆腐放入沸水中焯水，放入冷水中过凉水，沥干备用；
2、把皮蛋剥皮去蛋黄，切成丁；
3、将葱姜丝、醋、香油、生抽拌匀，盛入碗中；
4、将焯好水的嫩豆腐在盘中均匀放置，撒上适量盐、花椒粉；
5、将皮蛋丁铺在嫩豆腐表面上；
6、淋上拌好的调味料，再撒上葱花末、香菜末即可。
三、口感鲜美健康
1、嫩豆腐具有丰富的蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收；
2、皮蛋中含有较高量的蛋白质和多种矿物质，对身体健康有益；
3、绿色的葱姜丝、香菜末等调料，既美观又能增加食欲；
4、口感清爽鲜美，既入味又不腻。
四、一学就会
1、该菜品烹饪简单易懂，无需高超的厨艺技巧，只需注意材料配比即可；
2、操作简单，食材易得，适合忙碌的上班族和爱好简单又美味食品的人群；
3、该菜品无需过长时间的烹饪，不仅节省时间，也不容易破坏食材的营养成分。
五、总结
嫩豆腐拌皮蛋口感鲜美，营养丰富，健康又美味。该菜品制作简单，适合不同年龄段人群尝试，是一道营养美食中不可多得的佳品。