美味烧豆腐 | 火腿肠篇：20分钟轻松上手，初学者也能轻松掌握的经典做法

一、准备工作

1、选购新鲜豆腐和火腿肠，豆腐不宜选用太嫩的豆腐，火腿肠选择条形，不要选用太大的。

2、葱、姜、蒜要备好，姜和蒜切碎，葱切成小葱花备用。

3、烧豆腐所需要的调料：生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。

二、烧豆腐

1、将豆腐切小块，火腿肠同样也要切成小段待用。

2、锅烧热，起锅前要把锅内底部涂上一层油，锅稍稍变热的时候倒入葱姜蒜爆炒。

3、加入火腿肠，小火翻炒到火腿肠微微发黄时加入适量清水。

4、水加入后就放入豆腐块，小火煮2分钟，豆腐不要煮太久。

三、调味

1、在锅中加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

2、加入适量清水，大火烧开，然后晃动锅子让豆腐块和汤汁彻底融合，煮沸后加入鸡精调味。

3、勾芡：加入适量淀粉水勾薄芡，稍稍煮一下就可以关火盛出。

四、上菜

把烧好的豆腐块和火腿肠码块装盘，淋上调好味的汤汁，撒上葱花，即可食用。

五、小贴士

1、如果喜欢口感更嫩滑一点，可以在加调料之前煮一会豆腐，再加入调料。

2、调味应该根据自己的口感偏好酌情增加、减少。

3、如果豆腐有点太嫩，可以事先用开水焯一下再做。

六、总结：

美味烧豆腐 | 火腿肠篇，20分钟轻松上手，初学者也能轻松掌握的经典做法，操作简单、口感浓郁，深得人心。不同于其它菜品，这款菜品的优势在于它快速、方便、美味。小贴士为大家提供了更加详细的注意点，让你在美味的道路上越走越远。