鸡香菇油豆腐自家制法
一、选材与配料
1、鸡肉：约500克，去皮切小丁。
2、香菇：约50克，泡发后切小丁。
3、油豆腐：约2块，切小片。
4、葱姜蒜：适量切末。
5、调味料：盐、酱油、料酒、味精、白胡椒粉、生粉、香油。
二、步骤1：准备工作
1、将鸡肉洗净切小丁。
2、香菇泡发后切成小丁。
3、油豆腐切成小片备用。
4、热锅凉油，放葱姜蒜末爆香。
三、步骤2：制作过程
1、加入鸡肉丁煸炒至变色。
2、放入切好的香菇继续翻炒。
3、倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
4、加入少许的水，放入油豆腐片，盖上盖子焖煮3-5分钟。
5、肉熟豆腐嫩后，加入味精、白胡椒粉调味，水淀粉勾芡，淋上香油即可上桌。
四、口感分析
1、鸡香：鸡肉与香菇翻炒后，香味四溢，口感鲜嫩。
2、油豆腐：油豆腐的鲜香味与盐和酱油的咸味混合，口感很不错。
3、浓郁：肉和菜的味道融会贯通，滑嫩鲜香，可口可口。
结论
以上便是制作鸡香菇油豆腐的步骤，几乎每个家庭都可以尝试了。这道家常菜的特点是简单易学，做起来也很快。色香味俱佳，营养丰富，补充了绝大一部分的营养素。本佳肴鲜嫩可口、清香浓郁，值得一试。