下厨房|水蛋肉沫蒸豆腐，简单快手全食谱
一、食材准备
1、豆腐一块，切成适当大小的小块，用开水焯一下水备用；
2、鸡蛋两个，打散备用；
3、瘦肉馅100克，加入盐、料酒、生抽、淀粉、油，搅拌均匀；
4、葱姜蒜切末备用。
二、蒸豆腐
1、将准备好的豆腐放入蒸炉中蒸10分钟左右；
2、蒸好后将豆腐取出，倒掉多余的水分；
3、在豆腐上面抹上预先准备好的肉末，再倒入鸡蛋液；
4、继续蒸10分钟左右，取出即可。
三、翻炒蒸蛋
1、在平底锅中倒入1勺油，加入葱姜蒜爆香；
2、将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻炒，至熟鸡蛋液变成碎末即可；
3、将蒸好的豆腐取出，放在翻炒好的鸡蛋末上，撒上适量盐，继续用小火煨一两分钟。
四、撒香菜完成
1、将煨好的豆腐、翻炒好的蛋末盛入盘中；
2、撒上适量的香菜，即可食用。
五、总结
这款下厨房|水蛋肉沫蒸豆腐，简单快手全食谱，在家常菜中非常常见，整道菜式几乎没有什么难度，且味道鲜美，简单易学，适合新手练习。豆腐口感细腻，搭配肉末的香气以及鸡蛋的味道相得益彰，香菜的加入更为整道菜式增添不少口感和风味，十分适合全家人分享。