不必发面，够简单！蒸豆腐卷做法揭秘
一、主材料
1、豆腐皮 8张
2、木耳 50克
3、鲜香菇 100克
4、胡萝卜 50克
5、葱姜蒜适量
二、辅材料
1、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒粉、糖、麻油适量
三、豆腐卷的制作过程
1、准备工作
将木耳泡发，切丝；鲜香菇去蒂，切丝；胡萝卜切丝；葱姜蒜切末备用。
2、馅料的制作
（1）热锅凉油，放入花椒粉、葱姜蒜末和姜丝爆香。
（2）放入香菇、胡萝卜、木耳翻炒片刻，加入盐、鸡精、糖、生抽、料酒，加入1 / 4杯水煮到水干即可，最后加麻油翻拌均匀。
3、豆腐卷的制作
（1）将豆腐皮泡发，去掉水份。
（2）将馅料均匀地铺在豆腐皮上，然后卷起来，切成小段。
（3）将切好的豆腐卷码放在蒸盘上，并放入葱姜蒜和水，烧开后蒸15分钟即可。
四、豆腐卷的小贴士
1、在制作时，糯米粉是不必要的，因为豆腐皮本身就有粘性，会自行粘合。
2、超市中豆腐皮常常卖乾燥的，需要提前泡水。
3、制作豆腐卷时，要将馅料铺满，且要用力搓压，以保证豆腐卷不散开。
五、总结
豆腐卷是一道简单易制作的家常小菜，其做法简单、口感鲜美，且营养丰富。制作豆腐卷的关键是馅料，选择新鲜的食材，经过简单的处理，便可制作出美味可口的豆腐卷。制作时记得要注意小贴士，这样可以制作出更加完美的豆腐卷。