东北烤干豆腐卷的做法大全
一、准备材料
1、干豆腐皮：透明、无色、无味道，外观有点像透明纸片。
2、猪肉末：用猪肉馅，调入盐、葱姜末、料酒、榨菜等调料搅匀。
3、鸡蛋：打散备用。
4、豆腐皮：适量，剪成宽3厘米、长10厘米的条状，烤之前在上面涂上猪肉馅。
5、烤架：用来烤干豆腐卷。
6、盘子：用来盛放烤好的豆腐卷。
二、制作步骤
1、将已经调好的猪肉末摊在豆腐皮条上。
2、将豆腐皮卷成一根，收口处要压紧。
3、将鸡蛋打散，将豆腐卷放到里面，均匀地裹上蛋液。
4、烧烤架，将做好的东北烤干豆腐卷放在烤架上烤，烤至金黄色即可。
5、将烤好的豆腐卷盛到盘子里，即可食用。
三、烤制技巧
1、烤的时间要短，一般约3-5分钟即可，否则熟透了会变得很硬。
2、要用中低火，火太大会容易烤焦外面，内部却没有熟透。
3、翻转次数不宜过多，过多的翻转会导致脆皮掉落，影响口感。
四、食用方法
1、可以配上葱花末、香菜之类的佐料，更能增添风味。
2、可以搭配啤酒、果汁等饮料食用，更加美味。
3、可以佐以豆腐脑、豆汁等小吃，特别适合在东北的冬天享用。
五、总结
东北烤干豆腐卷是东北地区的一道传统美食，制作简单易学，口感酥脆香美，深受千百访问者喜爱。