以丰富口感 一拌即合 素拌豆腐的诱人做法大全

一、基础篇

素拌豆腐，顾名思义，是一道以豆腐为主料，再搭配蔬菜、调料等多种食材制作而成的素食佳肴。豆腐本身味淡，具有很好的吸味性，加上各种蔬菜和调料的搭配，口感十分丰富，令人回味无穷。以下是几种丰富口感，一拌即合的素拌豆腐做法：

1.凉拌老豆腐

所需食材：

老豆腐 1 块

胡萝卜 1 根

黄瓜 1 根

芝麻酱 适量

香菜 适量

姜片 2 片

葱 1 根

生抽 适量

白醋 适量

糖 适量

做法：

1、将老豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、胡萝卜和黄瓜切成细丝；

3、将芝麻酱、香菜、姜片、葱段、生抽、白醋、糖倒入碗中，调匀成酱汁；

4、将焯好水的老豆腐块放入拌匀酱汁的碗中，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀即可。

提示：可以根据个人口味适量加入辣椒油等调料。

2.麻辣拌豆腐

所需食材：

嫩豆腐 1 包

豆瓣酱 适量

辣椒油 适量

花生碎 适量

葱花 适量

盐 适量

生抽 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、将豆瓣酱、辣椒油、花生碎、葱花、盐、生抽放入碗中，调匀成酱汁；

3、将焯好水的嫩豆腐块放入拌匀酱汁的碗中，搅拌均匀即可。

提示：可以根据个人口味加入干辣椒等调料。

3.柠檬味素拌豆腐

所需食材：

嫩豆腐 1 包

柠檬 1 个

胡萝卜 1 根

黄瓜 1 根

盐 适量

橄榄油 适量

黑胡椒粉 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、将柠檬汁、盐、橄榄油、黑胡椒粉放入碗中，调匀成酱汁；

3、将焯好水的嫩豆腐块放入拌匀酱汁的碗中，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀即可。

提示：可以根据个人口味适量加入蜂蜜等调料。

二、升级篇

想让素拌豆腐更加丰富、美味，除了基础食材的搭配外，下面的升级版素拌豆腐的做法，可能会给你一些启示：

1.山药拌豆腐

所需食材：

老豆腐 1 块

半只山药

胡萝卜 1 根

黄瓜 1 根

芝麻酱 适量

香菜 适量

姜片 2 片

葱 1 根

生抽 适量

白醋 适量

糖 适量

做法：

1、将老豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、山药去皮，切成细丝；

3、胡萝卜和黄瓜切成细丝；

4、将芝麻酱、香菜、姜片、葱段、生抽、白醋、糖倒入碗中，调匀成酱汁；

5、将焯好水的老豆腐块放入拌匀酱汁的碗中，再加入山药丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀即可。

提示：山药具有补肾益气、祛湿化痰的功效，与老豆腐的搭配，口感更佳。

2.蜜汁拌豆腐

所需食材：

嫩豆腐 1 包

芒果 1 只

苹果 1 只

蜂蜜 适量

盐 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、芒果和苹果去皮，切成小丁；

3、将蜂蜜和盐倒入碗中，调匀成酱汁；

4、将焯好水的嫩豆腐块放入拌匀酱汁的碗中，再加入芒果丁和苹果丁，搅拌均匀即可。

提示：蜜汁调料的搭配，使得这道素拌豆腐更加甜美可口。

3.沙拉拌豆腐

所需食材：

嫩豆腐 1 包

紫甘蓝 适量

苹果 1 只

番茄 1 个

红葡萄干 适量

杏仁片 适量

橄榄油 适量

柠檬汁 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、紫甘蓝、苹果和番茄切成小块；

3、将紫甘蓝丝、苹果丁、番茄丁、红葡萄干、杏仁片、橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉倒入碗中，调匀成沙拉酱汁；

4、将焯好水的嫩豆腐块放入拌匀沙拉酱汁的碗中，搅拌均匀即可。

提示：沙拉升级版的素拌豆腐，更适合需要减肥和保持身材的女性朋友。

三、拓展篇

如果你已经尝试过上述做法，想要更加创新、拓展自己的素拌豆腐的做法，以下是几个建议：

1.清炒豆腐丝

所需食材：

老豆腐 1 块

青椒 1 根

红椒 1 根

葱花 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1、将老豆腐切成细丝；

2、青椒和红椒切成细丝；

3、将油热锅，放入葱花翻炒；

4、加入豆腐丝和盐，翻炒均匀；

5、加入青椒和红椒丝，翻炒均匀即可。

提示：将豆腐切成丝，口感更加细腻。

2.鲜橙拌豆腐

所需食材：

嫩豆腐 1 包

橙子 1 只

黄瓜 1 根

胡萝卜 1 根

姜末 适量

柠檬汁 适量

盐 适量

糖 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下；

2、橙子去皮，切成小丁；

3、黄瓜和胡萝卜切成细丝；

4、将橙子、