五花肉油豆腐家常做法视频大全，简单易学！
一、选购材料
1、五花肉：选用新鲜瘦肉少、肥肉多的五花肉，不宜选用老肥肉。
2、油豆腐：选用新鲜油豆腐，表皮光滑，质地细嫩，不宜选用过老的豆腐。
3、调料：大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、味精。
二、准备工作
1、五花肉处理：将五花肉洗净，去掉表面杂质，切成大小适中的块状。
2、油豆腐处理：将油豆腐切成大小适中的块状。
3、调料备齐：将大葱、生姜、蒜剁成末，豆瓣酱调成糊状，用量视个人口味。
三、制作步骤
1、五花肉爆炒：将五花肉块放入锅中，用小火煸炒至出油，加入大葱、姜末和蒜末，翻炒出香味。
2、加入豆瓣酱：将调好的豆瓣酱倒入锅中，煸炒出红油，倒入一些料酒，继续煮至五花肉香味四溢。
3、加入油豆腐：倒入油豆腐块，加入适量的清水，中小火慢慢炖煮，约20分钟后加入白糖、酱油、盐、味精，翻炒均匀，出锅前洒上适量的香菜末即可。
四、烹饪技巧
1、火候掌握：五花肉要煸炒出油，炖煮油豆腐时要用小火慢煮，保证口感不柴不老。
2、调料适量：豆瓣酱、酱油、盐和白糖的用量要视个人口味和材料的咸淡程度而定，避免过咸过甜。
3、香菜点缀：香菜的绿色不仅能增加菜品色彩，还能去腥解腻，提升菜品的口感。
五、总结
五花肉油豆腐家常做法，简单易学，口感美味，吃了不腻口。制作时要选好材料，注意火候掌握和调料的适量，最后点缀上香菜让菜品更加美味可口。