五花肉鱼豆腐的家常做法好吃又简单，让你在家也能轻松搞定
一、材料准备
一块五花肉、半块豆腐、一块鲜鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、清水。
五花肉选用带皮五花肉，肥瘦相间口感更好，豆腐要选用细嫩的豆腐，鲜鱼选用无刺的带皮鱼肉，口感更加鲜美。
二、烹饪步骤
1.准备工作
五花肉洗净切成1.5厘米见方的块，鱼肉切成小块，豆腐切成块，葱姜蒜切末备用。
2.煸炒五花肉
热锅冷油，放入五花肉块，煸炒至表面微微金黄。
将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味，加入适量料酒，炒匀后加入适量水，大火煮开后小火慢炖20分钟，直至五花肉软烂。
3.煮豆腐和鱼肉
将炖好的五花肉倒入一个大碗，锅中再加水，放入切好的豆腐块，鱼肉块，大火煮开后转小火煮5分钟左右，豆腐和鱼肉熟透。
4.调味
加入适量盐，生抽、老抽、糖、鸡精，煮开后关火，撒上葱花，淋上香油，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
1.五花肉的处理技巧
在食材准备阶段，五花肉块可以在表面用热水烫过，这样能够使五花肉的油脂味进一步去除，使煮出来的汤更加清爽。
2.煮豆腐技巧
在煮豆腐的时候，水可以稍微多一些，煮的时间也要短一些，这样豆腐不易碎，口感更好。
3.切块技巧
在切五花肉、豆腐和鱼肉的时候，刀口要锋利，力度均匀，大小要一致，这样才能煮出口感更好的五花肉鱼豆腐汤。
四、总结
五花肉鱼豆腐不仅是家常菜，也是夜宵美食，不仅营养丰富，而且制作简单，无需太多高级的厨艺，随时都可以在家制作，尝一口热气腾腾的五花肉鱼豆腐汤，暖胃又暖心，非常适合家庭和朋友聚餐之时。