享受美味，轻松做泡豆腐！
一、选材尤为重要
1、选择新鲜的豆腐
豆腐有时也需要“看脸”的，新鲜的豆腐口感更好，豆香味更浓，而且容易入味。可以通过观察豆腐的表面是否有裂纹，和闻豆腐的气味来判断。
2、选择适合的调料
豆腐泡的调料分为基础调料和配料。基础调料是不可或缺的，包括生姜、蒜、辣椒等，而配料根据喜好自行选择，如肉、虾米、香菇等。
3、选对水
泡豆腐的水质也对豆腐的口感产生很大的影响。最好是选用天然的泉水或矿泉水，而不建议使用自来水或凉白开。
二、切磋切块要注意
1、切豆腐时别急功近利
泡豆腐前，需要将豆腐切块或切丝。不过需要注意的是，切豆腐时要轻轻推开刀铺，不能硬磕硬碰，因为豆腐磨损严重后口感不佳。
2、切块的大小要合适
切块的大小要看是什么口感的豆腐。比如说，炖大块豆腐则需将豆腐切大一些，而烤豆腐则需将豆腐切得稍微薄一些。
3、注意整齐切块
整齐的豆腐块可以更好展现美感，让泡豆腐的过程更能视觉感受到快乐。
三、火候是技巧之一
1、火候的掌握
豆腐是哪种火候最好呢？一般来说，豆腐的冷水开始煮沸后，煮的时间不要太长或太短，要掌握好火候，这样可以使豆腐更加入味。
2、多开小火，慢慢炖
炖豆腐可以猛火开锅，待汤里的味道全部封入豆腐之后再转小火。这样做可以让豆腐渐渐地入味。
3、微波炉加热则需要注意
若要用微波炉热泡豆腐，则需要注意时间和火候的掌握。一般建议先热一小段时间，再取出来搅拌翻动豆腐，重复此过程，最终热透食用。
四、简单操作，可轻松搞定
1、买泡豆腐袋，不需要自己泡
泡豆腐还可以买到专门的豆腐泡袋，这样就不用自己泡了，更加方便。
2、借助豆腐脑的工具
豆腐脑的工具也适用于豆腐的磨浆。先切好豆腐丝或块，然后将切好的豆腐放在豆腐脑的工具中，轻松搞定泡豆腐，味道同样佳。
3、选用电饭煲做法
直接在电饭煲中加入豆腐、调料、水即可，电饭煲的恒温保温可以帮助豆腐更好地入味。
五、总结：
泡豆腐是一项简单的技巧，但是可不仅仅是简单的豆腐加水。选材、切块、掌握火候以及简单操作都是可以影响泡豆腐的美味度的。不过，只要注意到这四点，就一定可以让豆腐变得更加美味，而且可以轻松做到。