做出美味豆腐海蛏子汤，家常大全分享！

一、海蛏子的选择

1、在市场上买到新鲜、活的海蛏子是做汤的关键，最好亲自挑选。

2、挑选时可轻轻敲打海蛏子的殻，如果有空心声，表明海蛏子已经死亡，不适合食用。

3、选购后，需要将海蛏子清洗干净，去除海蛏子上面的污垢。

二、豆腐的处理

1、此汤以嫩豆腐为佳，可选择北豆腐或嫩豆腐，须要先将豆腐焯水。

2、将豆腐切成块状，备用。

3、在焯水豆腐的过程中，需要不时翻动，以免黏底。

三、海鲜汤底的制作

1、将海蛏子放在锅中煮开，煮至海蛏子壳张口便可关火。

2、将海蛏子捞出来后放在一旁备用。

3、锅内放入鲜汤或清水，放入葱姜片，大火煮沸。

4、加入豆腐块，大火烧开后，改为小火焖煮5分钟。

5、放入海蛏子，煮开即可关火。

四、调味

1、适量盐调味。

2、喜欢辣的朋友，可加入适当的辣椒油。

3、喜欢口感鲜美的，可以加入一些味精。

五、总结

此款豆腐海蛏子汤营养丰富，清香味美，汤底清爽透明，适合各种人群食用。家庭烹饪不需要过多的烹调技巧，只要掌握好原材料的选择和处理，做出一道美味的豆腐海蛏子汤也是十分简单易行的。