双菇炖豆腐，美味又养生，快来get食谱！

一、营养价值

双菇炖豆腐是一道具有很高营养价值的菜品。其中，豆腐富含高质量蛋白质、钙、磷等人体所需的营养元素，而香菇、金针菇也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

实验研究表明，豆腐富含的植物雌激素能够预防乳腺癌，而香菇含有活性多糖，对人体免疫力提高、肝脏保护、肿瘤抑制等方面均有益处。

双菇炖豆腐的营养价值与美味性相得益彰，是健康养生不可错过的佳肴。

二、制作原材料

（1）豆腐：新鲜嫩豆腐一块。

（2）金针菇：200克，可根据个人口味增减。

（3）香菇：6-8朵，如果选用干香菇需要提前泡发。

（4）鸡腿肉：半只。

（5）其他：葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。

三、制作步骤

1、将新鲜嫩豆腐切成块状；鸡腿肉切块；香菇切丝；葱姜切碎备用。

2、热锅加入适量油，放入鸡腿肉炒至变色并出香味，加入少量料酒，继续炒制至熟烂后盛出备用。

3、清洗金针菇，香菇，切去菇蒂；在锅中加入适量水，放入菇类烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟待汤汁出现呈深色。

4、加入豆腐块、葱、姜煮5分钟，再加入炒好的鸡腿肉、适量盐、鸡精、胡椒粉，再次翻煮5分钟即可。

四、烹饪技巧

1、选用新鲜嫩豆腐，口感更佳。

2、烹调时注意火候，不要将豆腐煮过软。

3、汤汁不要放得太多，否则会破坏菇类和豆腐的口感。

五、总结

双菇炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品，豆腐、香菇、金针菇的搭配，为人体提供了多种营养。在烹制时需要注意选用新鲜嫩豆腐，注意火候，避免将菜品煮过熟。食用后，既能够保证健康，又能够享受美食的诱惑，是一道让人回味无穷的佳肴。