口感滑嫩，健康又美味！试试这道凉拌嫩豆腐，简单易学，快速搞定！
一、用料准备
1、嫩豆腐一块
2、葱花适量
3、姜末适量
4、盐适量
5、香醋适量
6、麻油适量
二、制作步骤
1、将豆腐取出，置于盘中，用小刀切成2~3厘米左右的小块；
2、将葱姜末混合，撒在豆腐上；
3、盐、醋、麻油适量混合，浇到豆腐上；
4、用保鲜膜盖住盘子，腌制30分钟，让嫩豆腐充分融合调料的味道；
5、取掉保鲜膜，撒上葱花即可食用。
三、营养搭配
1、豆腐：豆腐富含优质蛋白质，且含有较少脂肪和胆固醇，是一种优秀的营养食品；
2、葱、姜：葱姜的辛辣味和挥发性香气可引起食欲，同时具有很好的调味作用；
3、醋：醋中含有多种有益微量元素，能够刺激消化道分泌消化液，增进食欲，促进食物消化吸收；
4、麻油：麻油还能调整肠胃功能，具有益肝补肾、滋润皮肤、缓解疲劳等功效。
四、小贴士
1、腌制时间不宜过长，否则豆腐口感会变得较软烂；
2、制作时可根据个人口味进行适当加盐；
3、如果家里有自制辣椒油，撒上一些更为美味。
五、总结
这道凉拌嫩豆腐是一道口感滑嫩、健康又美味的菜品，豆腐营养丰富，搭配葱姜醋麻油等调味品更具风味，同时还有多种营养搭配的好处。简单易学，快速搞定，适合各种场合，也是一道适宜入夏的消暑佳品。