口感鲜美的嘛油干豆腐做法，让你快速入门！
一、制作嘛油酱
1、准备嘛油、糖、盐、鸡精、生姜、蒜、辣椒、花椒、油。
2、将嘛油、糖、盐、鸡精混合均匀，备用。
3、切末生姜、蒜、辣椒和花椒。
4、锅中倒入油，加热至七成热，加入切好的调料，翻炒出香味后加入备好的嘛油酱，搅拌均匀，关火即可。
5、将嘛油酱放冷，保存备用。
二、准备干豆腐
1、将干豆腐切成约1cm厚的片状，切片越薄口感越好。
2、将豆腐片放入沸水中焯烫一分钟，再捞起沥干水分备用。
三、制作嘛油干豆腐
1、将捞起的豆腐片平铺在盘中，用刀在豆腐表面刻出花纹，方便入味。
2、将嘛油酱均匀的涂在豆腐片上，充分入味，腌制1-2小时。
3、将腌制好的嘛油豆腐放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟。
4、蒸好后取出，装盘，撒上葱花即可。
四、小贴士
1、豆腐的选择：宜用老豆腐，口感更好。
2、嘛油酱可以调整甜咸口感，可以灵活搭配。
3、腌制时间不要过长，否则口感会变得过咸。
五、总结：
嘛油干豆腐是一道地道的家常菜，做法简单，口感鲜美。注意准备好嘛油酱，入味腌制，蒸制时火候掌握好，即可制作出口感鲜美的嘛油干豆腐。