史上最全豆腐粉丝酸辣汤做法图解
一、准备材料
1、豆腐丝100克；
2、粉丝100克；
3、香菇3-4朵；
4、鸡蛋1个；
5、泡椒2勺；
6、胡萝卜、笋丝适量；
7、香葱、姜末、蒜末、油、盐、鸡精、醋、生抽、老抽、辣椒粉适量。
二、烹饪步骤
1、香菇切丝，胡萝卜、笋切丝备用；
2、豆腐丝焯水；
3、粉丝焯水；
4、鸡蛋打散；
5、炒锅烧热加油，倒入鸡蛋液煎成薄饼切丝备用；
6、锅中油热，加入泡椒，爆香；
7、加入姜末、蒜末，炒香；
8、加入胡萝卜丝、笋丝、香菇丝，翻炒；
9、加入豆腐丝、粉丝和适量的水，煮开；
10、加入醋、生抽、老抽、盐、鸡精，调味；
11、放入煎蛋丝和香葱，撒上辣椒粉即可。
三、口感调整
1、喜欢酸辣口感的可以多加点醋和泡椒；
2、口感偏淡的可以多加点盐和鸡精；
3、喜欢辣味的人可以加多点辣椒粉。
四、温馨提示
1、焯水的时间不要太长，以免影响口感；
2、煮汤时加入适量的水，否则会过于浓稠；
3、在加调料时要适量，以免破坏汤的口感。
五、总结
豆腐粉丝酸辣汤是一道美味开胃的汤品，做法简单易学，口感丰富。在制作时需要注意材料的处理和口感的调整，而温馨提示中的注意事项也需要注意，以保证汤的口感和味道。