在家自制美味豆腐：教你如何简单制作！
一、准备工作
1、选择好豆腐原料：一般来说，黄豆是豆腐的主要原料，加上石膏等辅料制成。需要注意的是，豆子的新鲜程度对豆腐的口感影响较大，新鲜的豆子不仅味道更好，豆渣出水量更大，更利于制作出细腻的豆腐。
2、准备好水和石膏：水的质量最好是可以饮用的纯净水，石膏粉也应该是食用级的。正常的配比是：黄豆：水=1：10，石膏：水=1：30。
3、准备好豆浆机和豆腐模具：豆浆机可以自行购买，豆腐模具则可以选择不同的形状和材质。
二、磨豆浆
1、将黄豆浸泡8小时左右，然后倒入豆浆机中，加入纯净水开始搅拌。
2、等到豆浆搅拌好后，关上电源，用纱布过滤出豆渣，留下细腻的豆浆。
3、将豆浆煮沸，然后用小火煮10分钟左右，过程中要不停地搅拌，防止豆浆糊底糊锅。
三、制作豆腐
1、在小杯中加入石膏粉，用温水调成糊状，倒入煮好的豆浆中，不停地搅拌，直到豆浆开始变浑浊、凝固，豆腐开始形成。
2、往豆腐模具里倒入刚刚做好的豆腐糊，铺平表面，然后去掉表面多余的水分。
3、盖上豆腐模具盖子，放入蒸锅里蒸15分钟左右。蒸熟后，淋上鲜汁或者佐以其他调料就可以食用啦！
四、注意事项
1、制作过程中尽量用热水和热材料，保证豆腐糊的温度不会遇到太大变化，完整保留豆浆中的蛋白质。
2、制作时的卫生也非常重要，要求操作时要穿手套、口罩等防护用具，保证健康食材可口的同时，加强食品安全意识。
3、放入模具之前要注意清洁卫生，并把水抖干。
五、总结
自制豆腐虽然过程稍显繁琐，但比起市售豆腐而言，可以屏蔽掉添加剂的影响，制作出来的豆腐更为厚实并且新鲜可口。在普通家庭中制作豆腐也非常方便，用具简便，成本较低，如果想在家做出好吃的豆腐，上述方法可谓是非常实用、易于操作的。